Author Archives: בועז

הכנתי לא מעט פאי פקאן בחיי. כמו אמריקאי טוב, אני אוהב להכין פאי פקאן ופאי דלעת כדי לחגוג כל מיני אירועים. פאי פקאן הוא נושא חשוב וחקרתי אותו בצורה סבירה לכל הפחות, ומכל הווריאציות של פאי פקאן שהכנתי עד היום, … Continue reading →

עוד שניה הולכים להיות המון מכשירי סו-ויד חדשים בארץ (בדיוק התחילו להגיע לארץ סו-וידים מהקיקסטארטר של אנובה). החלטתי לכתוב מבוא מהיר כדי שתוכלו להתחיל לשחק עם המכשיר שלכם כמה שיותר מהר. הדבר הכי חשוב לאמר פה: אתם רוצים מערכת וואקום. … Continue reading →

הבלוג הזה פשוט הולך להידרדר לבלוג סו-ויד בקצב הזה… בכל מקרה, הרכבתי לי איזה מתכון כרובית סו-ויד ע"פ העקרונות שמציגים ב- modernist cuisine (רוצו תקנו, אם יש לכם משום מה אלפי שקלים שאין לכם מושג מה לעשות איתם), והוא מאוד … Continue reading →

יש איזה עוגה אחת שאני תמיד מכין. למעשה זה איזה מיליון ווריאציות על אותה עוגה. תמיד מבקשים ממני את המתכון ואני אף פעם לא מפרסם אותו כי אני עצלן ואין לי כוח לצלם את כל זה. החלטתי לפחות לתעד את … Continue reading →

פוסט קצרצר לכבוד יום העצמאות על סטייק טוב יותר. רוב הסטייקים שתקנו לחג, ובכלל רוב הסטייקים בארץ, הם טריים או מיושנים בישון רטוב, כלומר ישבו שבועיים אטומים בוואקום. במקומות הבאמת מוצלחים תמצאו סטייקים בני שבוע-שבועיים בישון יבש – בשר שישב … Continue reading →

חם. אני לא נרדם. עשיתי את הדבר הסביר והכנתי לעצמי ארוחת לילה, ועל כן אתם זוכים לפוסט תמונות. הרעיון הכללי הוא להכין שניצל, אבל במקום בשר נשתמש בגבינת עיזים. אם אתם יודעים להכין שניצל, יהיה לכם קל. אם אתם לא … Continue reading →