Tag Archives: בישול מולקולרי

[למי שלא רוצה את כל החפירות, אסכם מתכון בקצרה בסוף] כבר אלפי שנים שאנחנו יודעים להכין סטייק. שמים אותו על אש, או חתיכת ברזל חמה, ומחכים עד שהחום יתפשט ויבשל את הבשר מבפנים. שיפרנו את השיטה לאורך השנים. יש לנו … Continue reading →